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菜豆是补钙冠军!夏天必吃6种豆类食物

2020-08-02 15:37 来源:http://www.938sunbet.com 栏目:I生活邦

夏天必吃的6种豆类食物

1、毛豆

毛豆是「夏天第一豆」也是「膳食纤维之冠」。毛豆既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富,所含的优质蛋白能够和肉、蛋的蛋白质媲美,很容易被人体吸收。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜裏的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可或缺的元素,有助于提高记忆力,其钾含量也很丰富,夏天食用能够补充因出汗而丢失的钾,从而缓解疲乏无力、食慾下降等不适。

2、绿豆

绿豆清热解暑。研究证明,绿豆皮裏面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒,缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。

3、豌豆

碗豆改善视力。每100克碗豆中,维生素B1含量为0.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝蔔素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市,现在买到的乾豌豆可以用来煮粥,或者磨成麵粉后製作点心。

4、蚕豆

蚕豆健脑。蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝蔔素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆硷,有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

5、红豆

红豆消肿除湿。中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、维生素B等多种营养物质。所以不妨来一碗绵密的红豆汤吧!

6、菜豆

菜豆是「补钙冠军」。每100克带皮菜豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。菜豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃菜豆能很好地补充矿物质。菜豆可以煮熟后用来制作零食,如五香菜豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻。


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