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家中有幼儿的妈咪一定要看!!好健康的「无奶油饼乾」食谱,只要

2020-07-03 23:19 来源:http://www.938sunbet.com 栏目:I生活邦

看到这张相片,有没有觉得似曾相识呢? 

是呀!!  去年说要给大家的健康「无奶油饼乾」食谱,

一直到这几天才找出了空档,在整理相片的同时,发现了这篇被我忘掉了!!

想必很多家中有幼儿的妈咪,都非常需要这样的无奶油饼乾食谱,对吧!!

不加吃多了有负担的奶油、也没有一丁点的泡打粉加料,

只有鸡蛋及麵粉、奶粉、糖,四种食材,

就能创造出来的健康还带点淡淡奶香味儿的小点心喔!!

烤出来鬆软可口,

口感非常适合牙齿不好年长者及幼儿的无负担零食呢~

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食材準备--------

鸡蛋X全蛋2颗   (鸡蛋请退冰再使用)

低筋麵粉X60G

奶粉X15G

细砂糖X30G (视个人口感可自行酌量增加或减少)

 

第一个步骤,

请先将两颗全蛋打进完全不沾一滴水的容器中,并稍搅拌至出泡状。

接着慢慢分两次倒入糖一起搅拌,

做法就像是在做蛋糕一样,将蛋打发的动作。

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为什幺要将蛋打发呢?

因为我们没有加任何的泡打粉,所以需要靠打发的蛋来支撑麵糰,

让烤出来的饼乾有一点膨鬆状。

所以请一直快速旋转搅拌,直至蛋发泡挺立,锅子倒立也不容易滴落为止。

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我喜欢淡淡的奶香味,所以加了15G的奶粉,其实不加也OK~

先将低筋麵粉及奶粉一起过筛入刚刚打发好的鸡蛋糊中。

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接下来,一样蛋糕的作法,

请以一点钟至八点钟的锅边切拌法将麵粉均匀的和入鸡蛋糊中。

一直切拌至完全看不见粉末状为止喔!!

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这样的做法,

麵粉糰较湿软,不容易塑型,所以我将这拌匀后的麵粉糰倒入塑胶袋中,

以塑胶袋来取代挤花袋… 求方便嘛!!  

或是烘焙纸也是可以替代挤花袋的喔!

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并在塑胶袋的尖端剪掉一个三角型的缺角。

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烤盘请舖上烘焙纸,并直接挤压在烘焙纸上。

因为我使用的是阳春型的小烤箱,所以是没有温度可调整的。

不过因为小烤箱它离火近,所以烤的速度也非常快喔~

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个人喜欢椰子香气,所以又在饼乾上洒些椰子粉,

其实我们已有加了奶粉,本已带着奶香味儿,所以椰子粉是可以省略的。

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大约烤个5~7分钟,饼乾就会上色稍熟成块状了!!

所以使用小烤箱时,请静侯勿离开视线,看到稍上色就翻面,避免烤焦了喔!!

小烤箱就是得细心地看着烤箱内作品的一切变化,不过也是挺有趣的啊!!

请勤快点翻面,一直烤至饼乾两面均稍稍上色代表烤熟了喔!

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如果您要口感更酥脆一点,可以再多烤个几分钟,

不过这样的做法建议在大烤箱使用,

因为小烤箱很不给面子,很容易多烤个几分钟就臭灰搭了喔!!

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因为没有加奶油,所以它不像一般的饼乾有的酥脆感,

不过这样的饼乾却很适合幼儿吃,因为软硬度适中,

鬆软的口感入口即化,

少了一些有的没有的添加物负担,所以可以让孩子当零食吃都无妨。

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不过待冷却后,要赶紧放入密封罐避免快速受潮。

分享一个小撇步,

就是在密封罐内也放个几块方糖,因为方糖会吸收罐中的溼气,

这样就可以减少饼乾受潮的速度喽~

但若饼乾受潮变软的话,

要吃之前可以放入烤箱,烤个几分钟,又可以恢复原有的鬆脆感了。

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不加奶油、不加泡打粉的健康小点心,

让贪吃零嘴又怕胖的你,可以放心的多吃个几片了!

如果幼儿要吃,但因为很鬆软,怕吃得满地都是屑屑的话,

建议可以在挤花时尺吋再挤小一点,直接放入口中刚刚好的尺吋就好!!


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