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【出街搵食】全国十佳!重庆过江 麻辣火锅袭港 九宫格+公仔造

2020-06-12 06:32 来源:http://www.938sunbet.com 栏目:I生活邦
最近尖沙咀有间内地过江麻辣火锅「涨格」进驻,餐厅于重庆、北京和上海等地有40间分店,获中国十佳火锅品牌美誉,麻辣火锅用了十多种香料和辣椒熬成,最特别是用了公仔造型牛油锅底,辣得来又香浓,即睇餐厅有几巴闭!

记者:Helen 摄影:Fion

内地40分店 获封中国十佳火锅

麻辣火锅涨格2001年于重庆开店,于国内有40间分店,凭传统正宗重庆老火锅味道,获中国饭店协会评为「2016年中国十佳火锅连锁品牌」、「重庆火锅50强」,连郑伊健都是座上客。这次香港店则是其内地之外的首分店,随后计划进军澳门。

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涨格被评为中国十佳火锅连锁品牌。
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同时被重庆电视台《天天630非常美食道》节目推荐为当地火锅50强。
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郑伊健去年参在内地举办<岁月友情 2016重庆演唱会>,连同团队成员,一起光顾重庆涨格老火锅。

麻辣汤底九宫格

店内採用传统的九宫格火锅,香港店提供5种汤底,当中招牌重庆麻辣锅跟足重庆本店,把草果、香果、葵香、八角、桂皮等十多款香料,和石柱红、黄杨椒、内皇辣、小米辣4种辣椒炒好,配上猪骨汤,麻辣劲十足!辣度可选小、中、大辣,记者试食后,发现中辣亦可接受。其他锅底如虫草花花胶鸡锅、黑松露野菌猪骨锅、鲜茄牛腩锅和重庆酸菜鱼头锅则是香港独有,店舖新张期间,更送$200现金券!

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九宫格中,由于中间的部位较猛火,适合涮鹅肠、牛肉等较易熟的食物,而四周的火力较小,可涮猪手、蔬果类。
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汤底可选小辣、中辣和大辣,记者试食中辣,花椒味香浓,喝下第一口感到微辣,当麻油味散开后,舌头便会被麻味攻占,辣劲十足,口味刺激。

小熊造型 不将就牛油

正宗麻辣锅当然少不了牛油,涨格店内每天会限量供应6锅「不将就牛油」锅底,即是一个有特别造型的完块牛油,不时转款,现在就供应熊仔造型的,看着牛油会在热力中慢慢融化,十分趣緻。

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小熊造型的牛油
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玫瑰造型牛油
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麻雀造型牛油

85款火锅料! 老闆娘推介串串牛肉+冰镇鹅肠

全店共有85款火锅料,有牛羊猪、海鲜、手打丸和蔬果,全部由本地入货,吃得放心。当中推介4款人气菜式,包括老闆娘串串牛肉、猪黄喉、毛肚和鹅肠。

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冰镇肥鹅肠 $72
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灼十多秒后可食用,鹅肠粗身,灼后不会缩水,刮去了肥膏,口感份外爽口。
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新鲜毛肚 $108
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毛肚即是牛柏叶,没有漂过,吃的是原味,且到货后会一直冰镇,保持新鲜,灼7-8秒最佳,入口清脆,带「索索」声。
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猪黄喉 $88
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即是猪的大血管,熟后会卷起,薄身得来,口感俐落。
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串串牛肉 $88
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本地牛颈脊位,包裹着泡椒串起,牛肉入口嫩滑,油香重牛味浓,余韵会有泡椒的辣味,慢慢在口中渗出。

 

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极上本地手切牛肉 $288
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雪花均匀,入口甘香。
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海白菜 $38 藻类的一种,重庆人常吃,外形和口感都与海带相约,但相对厚肉,脆度更佳。
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功夫土豆片 $42 薯仔刨成薄片,再捲成花形,非常考刀工和心思。
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涮8秒就食得。

重庆小食!烟韧糍粑

店内同时提供几款重庆地道小食,当中红糖糍粑更由重庆直送到港。

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红糖糍粑 $58 几乎每间重庆火锅都提供的糍粑,由四川直送,切条炸后沾黄糖和黄糖浆,口感相当烟韧。
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脆炸小鲜肉 $55 五花肉经重庆花椒,辣椒,薯粉等腌製后再炸,香酥脆口,油香十足。

 

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这罐貌似王老吉的罐头,其实是自家出品的芝麻油,芝麻味浓郁实在,点来吃可吊出食材鲜味。

 

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可在芝麻油加上辣椒、葱、莞荽和蒜蓉。
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店内环境走简约路线,乾净企理!
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同时设有卡位
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有包厢,最低消费需$4000,可容纳12人。

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涨格重庆老火锅

地址:尖沙咀厚福街 12-12A 蓝马商业大厦一楼

营业时间:12nn – 11pm

查询:3705 2797

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